當前位置:新聞資訊

運動營養食品的功能成分

發布日期:2022/4/22 11:18:54 訪問次數:15

運動營養食品是與運動相關的一類功能食品。在運動營養食品中添加一定量的功能成分,可以有效緩解運動中機體出現的能源耗竭、乳酸等代謝產物堆積、自由基損傷以及中樞神經疲勞等狀況,對調節身體的機能,加快消除疲勞,促進機能恢復等方面具有重要作用。

      多肽和支鏈氨基酸

      研究證實,許多蛋白質經過酶解得到的活性多肽比蛋白質具有更好的功能特性。資料表明,小分子的多肽比蛋白質或氨基酸更容易被吸收,可使運動人體迅速恢復和增強體力,減少骨骼肌蛋白質的負平衡。

      運動中補充一定量的支鏈氨基酸,可以延遲疲勞發生,促進肌肉組織內氨基酸的利用,節約肌糖原,減少肌肉分解。

      此外,研究表明,支鏈氨基酸能減輕運動造成的自由基損傷,降低運動后血乳酸濃度,對運動后的體力恢復有一定作用,并能提高機體的運動能力。

      谷氨酰胺是一種非必需氨基酸,是多種氨基酸的前體物質,因此谷氨酰胺利用率很高,運動時消耗較快,此時若能及時補充有助于運動人員的體力恢復。

      研究證實,大豆多肽、花生多肽、瑪咖多肽、米渣肽、谷胱甘肽等都具有抗運動性疲勞的作用。

      植物活性物質

      近年來,許多植物活性物質被發現具有抗運動性疲勞功能,可以應用于運動營養食品。

      在植物多糖方面,板栗多糖能顯著提高運動耐力,降低運動后血乳酸和血尿素氮的含量,提高肌糖原和肝糖原的含量;沙棗多糖能延長小鼠負重游泳時間,增加肝糖原含量,減少血清尿素氮含量,降低血乳酸含量。此外,從靈芝、冬蟲夏草、蘆薈中分離提取的多糖也被證實具有抗運動疲勞活性。

      甜菜紅色素能延長小鼠負重游泳時間,減少血乳酸和血清尿素氮含量,并加速其清除速率,增加肝糖原和肌糖原含量,具有抗疲勞作用;月季花色素能顯著延長小鼠游泳至力竭的時間,降低其血清和骨骼肌中的血乳酸含量;大豆異黃酮顯著延長小鼠游泳力竭時間,增加血清游離脂肪酸含量,降低血乳酸和尿素氮;魚腥草黃酮可顯著延長小鼠負重游泳時間,清除血乳酸堆積,減緩機體運動后含氮物質的分解,增加運動小鼠肝糖原的儲備,具有抗疲勞活性;芡實種皮多酚具有抗疲勞和提高耐缺氧能力的作用;茶多酚可延長大鼠的力竭時間,降低運動后大鼠的尿素、血乳酸含量,提高血乳酸脫氫酶活力。

      ?;撬?/strong>

      ?;撬崮軌蚓S護膜結構的穩定和調節滲透平衡,對細胞膜的脂質過氧化反應具有防止作用,是重要的細胞保護劑。

      機體運動時產生的自由基增多,自由基可使體內生物膜中發生脂質過氧化反應,從而促使運動能力降低,而?;撬峥商岣唧w內抗氧化酶系統的活力,進而增強機體的抗氧化能力,增強機體的運動能力。

      另外,?;撬崮苡行д{節Ca2+穩態失調,運動性疲勞會導致脂質過氧化、Ca2+穩態失調,而?;撬釋ζ渚辛己米饔?。因此,?;撬岢W鳛楣δ艹煞直惶砑拥竭\動營養食品。

      近年來,針對多糖、多酚、色素等運動營養功能成分開展了更為廣泛的研究,隨著研究工作的不斷深入,相信會有更多的功能成分被應用于運動營養食品,為廣大運動人群服務。

 (來源:食藥技術研究)

 

《中國食品報》(2021年07月12日 06版)

工作時間

早9:00 - 晚18:00

周六日休息

15373945570
久久伊人91精品